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シノワとは?

しのわ

細かい目の円錐形こし器でソースをなめらかにする器具。

円錐形の非常に細かいメッシュのこし器でソース・スープ・クリームを裏ごして滑らかに仕上げる調理器具。

使い方・例文

シノワでベシャメルソースをこして滑らかにした。

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