ゴールドラッシュとは？
ごーるどらっしゅ
ゴールドラッシュとは、とうもろこしの品種のひとつで、粒が黄金色に輝き、糖度が高くてみずみずしい食感が特徴の人気の甘味種です。
ゴールドラッシュは、日本で広く栽培されているスイートコーン（甘味種とうもろこし）の品種名です。名前は粒の鮮やかな黄金色（ゴールド）に由来し、アメリカのゴールドラッシュを連想させる華やかなネーミングとなっています。
ゴールドラッシュの最大の特徴は高い糖度です。収穫直後の糖度は18度前後に達することもあり、一般的なとうもろこしと比べて格段に甘みが強く感じられます。この甘みを最大限に楽しむためには、収穫後なるべく早く調理することが大切です。収穫から時間が経つと糖がデンプンに変化してしまうため、産地直送や朝採りのものが特に珍重されます。
食感は粒皮が薄くてやわらかく、ジューシーさも抜群です。加熱すると甘みと旨みがさらに引き立ちます。主な調理法として、ゆでとうもろこし・焼きとうもろこし・バターしょうゆ焼き・スープ・炊き込みごはんなど多岐にわたります。
栽培は全国各地で行われており、北海道・千葉・山梨などが主な産地として知られています。旬は初夏から夏にかけて（おおむね6月〜9月頃）で、スーパーでも季節になると多く出回ります。ホワイト系品種や白黄混合のバイカラー品種と区別するため、「黄色とうもろこし」の代名詞的存在としても認知されています。
使い方・例文
「旬のゴールドラッシュをゆでただけで食べたら、驚くほど甘くてみずみずしかった」のように、夏の食卓での体験談として登場することが多いです。
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