ガトーショコラとは？
がとーしょこら
ガトーショコラとは、フランス語で「チョコレートケーキ」を意味し、チョコレートをたっぷり使った濃厚でしっとりとした焼き菓子です。
ガトーショコラ（Gâteau au chocolat）はフランス語で「チョコレートのお菓子・ケーキ」を意味します。チョコレートとバターを溶かし合わせた生地を使い、砂糖・卵・少量の小麦粉と合わせてオーブンで焼き上げた濃厚な焼き菓子です。
その最大の特徴は、チョコレートの風味が凝縮された密度のある食感にあります。薄力粉の量を少なく抑えるか、アーモンドプードルを加えることでグルテンの形成を抑え、ずっしりとしてしっとりした口当たりを生み出します。表面は薄くパリッとした膜ができ、内部はフォンダン（なめらか）に仕上がるのが理想とされます。
日本ではバレンタインデーの手作りチョコレート菓子として特に人気があり、家庭でも作りやすいレシピが多く普及しています。レストランのデザートとして出されるものは、中心部を半生状態に留めた「フォンダン・オ・ショコラ」のスタイルに近い場合もあります。
仕上げには粉砂糖やカカオパウダーを振りかけ、生クリームやバニラアイスを添えて提供されることが多いです。使用するチョコレートの種類（ダーク・ミルク・ホワイト）によって風味が大きく変わるため、カカオ分の高いクーベルチュールチョコレートを使うと本格的な仕上がりになります。
使い方・例文
バレンタインデーに手作りギフトとして贈られるほか、カフェや洋菓子店でコーヒーや紅茶に合わせたデザートとして提供されています。
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