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エグシスープとは?

えぐしすーぷ

カボチャの種を使ったナイジェリアの粘りスープ。

カボチャや瓜の種「エグシ」をすり潰してトマト・赤パーム油・スパイスで煮込んだナイジェリア・西アフリカの伝統的なスープ。

使い方・例文

エグシスープはフフやヤムイモと一緒に食べるのが一般的で、スープを手でこねた主食にくるみながら口に入れる。

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