ひもかわうどんとは？
ひもかわうどん
ひもかわうどんとは、群馬県桐生市周辺に伝わる幅の広い平打ちうどんで、その幅は数センチから10センチ以上に達するものもあります。
ひもかわうどんとは、群馬県桐生市を中心とした地域に伝わる幅広の平打ちうどんです。「ひも」のように長く「皮」のように薄く平たい麺が特徴で、幅は一般的なうどんよりもはるかに広く、数センチから10センチ以上の幅を持つものも存在します。
その起源には諸説ありますが、古くから絹織物業が盛んな桐生の地において、機織りに使う糸をイメージして作られたとも言われています。麺は薄くて幅広のため、表面積が大きく、つゆとよく絡むのが最大の特徴です。もちもちとした食感と、つゆを吸いやすい薄さが独特の味わいを生み出します。
ひもかわうどんの食べ方や特徴は以下のとおりです。
- 温かいつゆに入れて食べる「かけ」スタイルが定番
- 味噌仕立てのつゆと合わせると濃厚な風味になる
- 冷やしてざるうどんとして食べることもある
- 幅が広いため、すすって食べるのが難しく、箸で切りながら食べる場合も多い
全国的に知られる「きしめん」（愛知県）や「ほうとう」（山梨県）と並ぶ日本の幅広麺文化の一つとして、ご当地グルメとしての認知度が近年高まっています。
使い方・例文
「桐生市の老舗うどん店でひもかわうどんを注文すると、幅10センチ近い平打ち麺がどんぶりに盛られて出てきた」のように、群馬のご当地グルメとして登場します。
この用語をシェア
最終更新: