ちくわとは？
ちくわ
「ちくわ」とは、魚のすり身を竹などの棒に巻きつけて焼いたり蒸したりして作る、穴の開いた筒状の練り製品です。
ちくわ（竹輪）とは、白身魚のすり身を塩・砂糖・でんぷんなどと混ぜて竹や金属の棒に巻き付け、焼いたり蒸したりして成形した筒状の練り製品です。棒を抜くと竹の輪（節）に似た穴が開くことから「竹輪」の名がついたとされています。
ちくわにはおもに次の二種類があります。
ちくわは日本の練り製品の中でも最も流通量が多い品目のひとつで、古くから庶民的な食材として親しまれてきました。調理の汎用性が高く、そのまま食べるだけでなく、おでん・炒め物・和え物・磯辺揚げ・サラダなど多様な料理に使われます。
栄養面では魚のすり身を原料とするため良質なたんぱく質を含み、低カロリーで食べやすい食品です。ちくわの穴にきゅうりやチーズを詰める「ちくわきゅうり」「チーズちくわ」はお弁当のおかずとして人気があります。
徳島のちくわ・豊橋ちくわなど地域ブランドも存在し、各地で製法や味わいに違いがあります。
使い方・例文
「おでんのちくわを箸でつまんで熱いだし汁を味わう」「ちくわにきゅうりを詰めてお弁当のおかずにする」のような場面でよく登場します。
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