すあまとは？
すあま
すあまとは、うるち米の粉を蒸してこねた、ほんのり甘く淡いピンク色が特徴の日本の伝統的な和菓子です。
すあまは、うるち米を製粉した「上新粉」を主原料とし、砂糖を加えて蒸し上げてから丁寧についてこねた和菓子です。漢字では「素甘」「素糖」などと表記されることがあります。もちもちとした弾力のある食感が特徴で、餅よりも歯切れがよく、上品な甘さがあります。
最大の特徴は、その淡いピンク色と素朴な見た目です。食紅でほんのりと色付けされた薄桃色の生地と白い生地を組み合わせることが多く、渦巻き状や二色のコントラストが美しい外観を持ちます。派手な飾りはなく、シンプルながらも品のある姿が和菓子の美意識を体現しています。
すあまは江戸時代から親しまれてきた菓子で、特に東日本・関東地方でよく食べられています。桃の節句（ひな祭り）や端午の節句、正月などの年中行事や祝い事の席で供されることが多く、縁起物としての側面も持ちます。西日本では「上用饅頭」や「ういろう」が類似の役割を担うことが多いため、すあまは比較的東日本固有の菓子と言えます。
製造は和菓子店のほか、スーパーでも手軽に購入できます。素材の風味を生かしたシンプルな配合で、添加物が少なく子どもから高齢者まで食べやすい和菓子として根強い人気があります。
使い方・例文
ひな祭りや七五三などの行事で和菓子の盛り合わせに添えられることが多く、懐かしい味として親しまれています。「近所の和菓子屋でのすあまを買ってきた」のように使われます。
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