いものこじるとは？
いもにじる
いものこじるとは、秋田県を中心とした東北地方に伝わる郷土料理で、里芋を主役にした具だくさんの汁物です。
いものこじるは「芋の子汁」とも書き、里芋（地方によっては「芋の子」と呼ぶ）を主な具材とした味噌仕立てまたは醤油仕立ての汁物です。秋田県をはじめ東北・山形地方で広く親しまれています。
具材は地域や家庭によって異なりますが、代表的なものには次のようなものがあります。
秋の収穫時期になると、農村や河原で大きな鍋を囲んで調理する「芋煮会」が各地で開かれます。東北・山形地方の芋煮会は秋の風物詩として知られており、地域ぐるみで楽しむ食文化として定着しています。
だしには煮干しや昆布を使い、味噌または醤油で仕上げる点も地域差があります。里芋のとろりとした食感と根菜のうまみが合わさった温かい汁物は、寒い季節の体を芯から温めてくれる家庭料理として今も受け継がれています。
使い方・例文
「秋になると、地元の河原で芋の子汁を囲む芋煮会が開かれ、里芋のとろみが出た汁が体を温めてくれた。」秋の東北地方の食文化や郷土料理の話題でよく使われます。
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