高砂とは？
たかさご
高砂とは、アメリカ原産のサクランボの品種で、果皮が黄色に赤みがさした独特の色合いと、甘酸っぱい風味が特徴です。
高砂（たかさご）は、アメリカ原産のサクランボ（セイヨウミザクラ）の品種で、英語名では「ロックポート・ビガロー（Rockport Bigarreau）」とも呼ばれます。日本には明治時代に導入され、早くから産地に定着した品種のひとつです。
果実は黄白色に赤いブラッシュ（赤みがさした模様）が入る独特の外観を持ちます。果肉は淡い黄色でやや硬め、甘みと酸味のバランスがよく、さっぱりとした風味が特徴です。「佐藤錦」の交配親品種のひとつとしても知られており、日本のサクランボ育種に大きく貢献しました。
高砂の主な特徴は以下の通りです。
- 果皮は黄白色に赤いブラッシュが入る
- 甘みと酸味のバランスがよく爽やか
- 果肉がやや硬めでしっかりとした食感
- 収穫期は6月上旬〜中旬（早生品種）
- 佐藤錦の交配親として重要な役割を持つ
近年は品種の多様化により流通量は少なくなっていますが、産地では今も栽培されており、サクランボの歴史を語る上で欠かせない品種です。
使い方・例文
高砂は山形産サクランボの中でも早い時期に出回る品種で、サクランボ農園や産直市での摘みたて体験で出会えることがあります。
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