落花生とは？

らっかせい

花が咲いた後に子房柄が地中に潜り込んで実を結ぶ独特の生態を持つマメ科の植物の種子です。

落花生（ピーナッツ）は Arachis hypogaea の種子で、受粉後に花の付け根から伸びた子房柄（ペグ）が土中に潜って結実する。南米原産で世界各地に伝わり、日本では千葉県が主産地。種子は脂質・たんぱく質が豊富でオレイン酸やリノール酸を多く含む。炒り豆・バター・油・和え物など用途が広く、アレルギーの原因食物としても注意が必要。