芋けんぴとは？

いもけんぴ

高知発祥のさつまいもの細切りを揚げて砂糖をからめたカリカリした郷土菓子です。

芋けんぴは、さつまいもを細長く棒状に切って高温の油で揚げ、砂糖を煮詰めたシロップをからめて冷やし固めた菓子。高知県の郷土菓子として広まり、カリカリとした食感とさつまいもの甘みが特徴。「けんぴ」という名称は高知の土産菓子として定着し、現在は全国で販売される人気菓子となっている。塩・黒糖・抹茶などフレーバーバリエーションも豊富。