心太とは？
ところてん
心太（ところてん）とは、テングサなどの海藻を煮て固めたゼリー状の食品で、細い麺状に突き出して食べる日本の伝統的な涼菓子です。
心太（ところてん）は、テングサやオゴノリなど紅藻類の海藻を煮溶かし、その抽出液を冷やして固めた食品です。固まったゼリー状のものを「天突き」と呼ばれる専用の器具で細い棒状に押し出して食べるのが一般的な食べ方です。
心太の歴史は古く、奈良時代にはすでに食されていたとされており、日本の夏の涼菓子として長い伝統を持ちます。原料となる天草（テングサ）の採取は海岸地帯の重要な産業のひとつでした。
食べ方は地域によって異なります。
- 関東では主に酢醤油（三杯酢）をかけてさっぱりと食べる
- 関西では黒蜜をかけてデザートとして食べる
- からし・薬味を添えるアレンジも各地に存在する
なお、心太を乾燥させたものが「寒天」であり、寒天はところてんとは異なる形状・用途で広く流通しています。低カロリーで食物繊維が豊富なため、健康食品としても注目されています。夏場に涼を取る食べ物として、縁日や和菓子店でよく見かけます。
使い方・例文
夏祭りの屋台や和菓子店で、酢醤油をかけた心太を細い麺状に突き出して提供している場面でよく登場します。
この用語をシェア
最終更新: