刀削麺とは？ とうしょうめん 食べ物・栄養 #麺 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 山西省発祥の塊から削り出す手打ち麺。 中国・山西省の伝統的な麺で発酵させた生地の塊から専用の刃で薄く削って直接沸騰した湯に入れる。両端が薄く中央が厚い独特の形が特徴。 使い方・例文 職人が頭の上に生地を乗せて刀削麺を削り出す技術は圧巻だ。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月27日