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信州そばとは?

しんしゅうそば

長野県そば粉を使う香り高い日本有数のそば。

長野県は全国でも有数のそば産地で気候と水が良質なそばを育てる。戸隠・松本などが産地として名高く十割そばも多い。

使い方・例文

信州そばは戸隠や開田高原など産地によって風味に個性があると評価される。

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