プラントベースとは？
ぷらんとべーす
プラントベースとは、植物性の食材を中心に据えた食事スタイルや製品のことで、健康・環境への意識の高まりとともに注目されています。
プラントベース（plant-based）とは、文字通り「植物（plant）を基盤（base）にした」という意味で、野菜・果物・穀物・豆類・ナッツ・種子などの植物性食材を主体とした食事スタイルや食品を指します。
プラントベースはヴィーガン（完全菜食主義）と混同されることがありますが、厳密には異なります。ヴィーガンが動物性食品の排除を絶対的な条件とするのに対し、プラントベースはあくまで「植物性食品を中心に据える」という柔軟なアプローチで、場合によっては少量の動物性食品を含むこともあります。
プラントベースが注目される背景には以下の要因があります。
- 健康面：食物繊維・ビタミン・抗酸化物質を豊富に摂取でき、生活習慣病リスクの低減が期待される
- 環境面：畜産に比べて温室効果ガスの排出量・水使用量・土地利用が少ない
- 動物福祉：家畜の飼育環境への倫理的配慮
完全に切り替えなくても、週数日植物性食材中心の食事にする「フレキシタリアン」的な取り入れ方も広まっています。
使い方・例文
プラントベースバーガーは、大豆や豆類を原料にして肉のような食感・風味を再現した食品で、ファストフード店でも提供されるようになっています。
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