フランスメレンゲとは？ ふらんすめれんげ 食べ物・栄養 #製菓技術 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 生の卵白に砂糖を加えて泡立てる最もシンプルなメレンゲ製法。 泡立てた卵白に少しずつ砂糖を加えていくだけの基本的な製法でマカロンやダコワーズ・シフォンケーキなどに使われるが他の方法より安定性は低い。 使い方・例文 フランスメレンゲは水分が混入すると消えやすいので道具の水気をしっかり拭き取ることが大切だ。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月30日