スイスメレンゲとは？ すいすめれんげ 食べ物・栄養 #製菓技術 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 湯煎で加熱しながら泡立てるメレンゲ製法。 卵白と砂糖を合わせてボウルごと湯煎にかけて砂糖を完全に溶かしながら泡立てる方法で安定性が高くバタークリームの基台に使われることが多い。 使い方・例文 スイスメレンゲはしっかり湯煎で砂糖を溶かしてから泡立てると艶やかで安定したメレンゲになる。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月30日