ピノグリとは？
ぴのぐり
ピノグリとは、フランス・アルザス地方を代表する白ワイン用ブドウ品種で、豊かなコクと独特の香りが特徴です。
ピノグリ（Pinot Gris）は、ブルゴーニュを起源とするピノ系ブドウ品種のひとつです。皮がやや灰みがかったピンク色をしていることが名前の由来で、「グリ」はフランス語で「灰色」を意味します。ピノノワールの突然変異から生まれた品種とされており、遺伝的には同一クローン群に属します。
ピノグリは産地によって大きく異なる個性を示します。
- アルザス地方（フランス）：フルボディで蜂蜜・スパイス・熟した果実の風味が豊か。甘口から辛口まで幅広い
- イタリア（ピノジリオ）：軽やかで爽やかな辛口スタイルが主流
- ドイツ（グラウブルグンダー）：バランスよく穏やかな果実味
- ニュージーランド・アメリカ：アルザスとイタリアの中間的なスタイルが多い
ワインとしての特徴は、白ブドウでありながら銅色がかったロゼに近い色調を帯びることがあり、アロマも複雑です。食事との相性が広く、豚肉・鴨肉・キッシュ・スパイスを使った料理から、デザートワインとしてフォアグラに合わせるなど用途は多彩です。アルザス産は「グラン・クリュ」格付けを受けるものもあり、高品質ワインの産地として国際的に評価されています。
使い方・例文
レストランでフォアグラや豚肉料理とのペアリングを検討する際に、ピノグリが選択肢として登場することが多いです。
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