パンドーロとは？
ぱんどーろ
パンドーロとは、イタリア・ヴェローナ発祥の星形をした伝統的な発酵菓子パンで、クリスマスに欠かせない甘いパンです。
パンドーロは、イタリア語で「黄金のパン」を意味するヴェローナ生まれの伝統的な発酵菓子パンです。その名のとおり、バターと卵黄を豊富に使った生地は鮮やかな黄金色に仕上がります。
形状は八角星形の専用型で焼き上げられ、断面はまるで星のような美しいシルエットが特徴です。食べるときは上から粉砂糖をふりかけ、雪をまとった山のように見立てて提供するのが伝統的なスタイルです。生地にはバター・卵・砂糖をたっぷり使い、長時間の発酵を経て作られるため、ふんわりとした柔らかい食感とほのかな甘みが生まれます。
パンドーロはパネトーネと並びイタリアを代表するクリスマスの定番菓子パンで、12月になるとスーパーマーケットや菓子店に大量に並びます。パネトーネにはドライフルーツやレーズンが入っているのに対し、パンドーロはシンプルなプレーン生地で作られる点が大きな違いです。
現在流通しているパンドーロの基本的なレシピは19世紀後半にヴェローナで確立され、今日ではイタリア全土で親しまれ、海外のイタリア系食料品店でも広く見かけます。
使い方・例文
クリスマスのデザートとして、パンドーロを星形にスライスし、粉砂糖をふりかけてマスカルポーネクリームを添えて提供するのが定番の楽しみ方です。
この用語をシェア
最終更新: