チオール基とは？
ちおーるき
硫黄原子にHが結合した-SH官能基でスルフヒドリル基とも呼ぶ。
タンパク質のシステイン残基にあり-S-S-ジスルフィド結合を形成して立体構造の安定化に寄与する。
使い方・例文
毛髪のシステインのチオール基を酸化するとジスルフィド結合でウェーブが固定されパーマになる。
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