ゼリーロールとは？
ぜりーろーる
ゼリーロールとは、薄く焼いたスポンジ生地にジャムやクリームを塗って巻いたロールケーキの一種で、英米で親しまれているお菓子です。
ゼリーロール（Jelly roll）は英語圏で広く使われる呼称で、日本でいう「ロールケーキ」にほぼ相当します。薄く焼いたスポンジケーキ（ジェノワーズ）にジャム（ゼリー）を塗り広げ、くるくると巻いて断面が渦巻き状になるように仕上げます。アメリカやイギリスでは家庭の定番焼き菓子として長く親しまれています。
ゼリーロールの製法と特徴は以下の通りです。
- 卵・砂糖・小麦粉を泡立てて平らな天板で薄く焼く（焼き時間は短く、乾燥させすぎないことが重要）
- 焼きたてのうちにオーブンペーパーやふきんの上で巻き癖をつける
- 冷ましてからいちごジャムやラズベリージャムなどを塗って本巻きにする
伝統的なゼリーロールはジャムのみで仕上げますが、現代ではホイップクリームやカスタードクリームを合わせたものも多く見られます。イギリスでは「スイスロール（Swiss roll）」とも呼ばれ、チョコレートコーティングを施した市販品が人気です。
日本のロールケーキと基本的な製法は共通していますが、生クリームをたっぷり使った日本版とは異なり、ゼリーロールはジャムを主役にしたシンプルな風味が特徴です。持ち寄りや学校行事でも作りやすいお菓子として、英米の家庭料理本に頻繁に登場します。
使い方・例文
誕生日パーティーやティータイムに薄切りにして並べると見栄えがよく、いちごジャムとホイップクリームを合わせたバージョンは子どもから大人まで喜ばれる定番スイーツです。
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