コシャリとは？
こしゃり
コシャリとは、エジプトの国民食で、米・パスタ・レンズ豆を合わせてトマトソースやフライドオニオンをかけた庶民的な混ぜご飯料理です。
コシャリ（Koshari、またはクシャリ）は、エジプトで最も広く食べられている料理のひとつで、エジプトの国民食とも呼ばれます。さまざまな炭水化物食材を組み合わせた独特の料理で、安価で栄養価が高く、街中の専門店「コシャリ屋」では大きな鍋に山盛りで提供されます。
基本的な構成は以下の通りです。
- 米（短粒米または長粒米）
- マカロニやスパゲッティなどのパスタ
- レンズ豆（茶レンズ豆が多い）
- ヒヨコ豆（加える店もある）
- フライドオニオン（カリカリに揚げた玉ねぎ）
- スパイスの効いたトマトソース
- 酢とにんにくのソース（ダッカ）
食べ方は大皿に米・パスタ・豆を盛り付け、上からトマトソース・フライドオニオン・辛みのあるホットソースなどを自分好みにかけて混ぜながら食べます。完全な植物性食品であるため、ヴィーガン食としても注目されています。
コシャリの起源は19世紀のエジプトとされ、インドや地中海各地の食文化の影響を受けて生まれたと考えられています。カイロの街角では専門店が軒を連ね、1日中にぎわっています。エジプト旅行の定番グルメとして、観光客にも人気の高い一品です。
使い方・例文
エジプトのカイロでは、コシャリの専門店が街のあちこちにあり、学生や労働者が昼食に立ち寄る光景は日常的です。トマトソースや酢のソースをかける量を自分で調整して食べます。
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