クルマエビ養殖とは？
くるまえびようしょく
池やハウスでクルマエビを人工飼育して出荷する日本で盛んな甲殻類養殖です。
クルマエビ養殖は、種苗（稚エビ）を養殖池や陸上ハウス施設で飼育して出荷する甲殻類養殖。愛知・熊本・鹿児島・沖縄が主産地。水温管理・水質管理・給餌管理が厳密に求められ、感染症（ホワイトスポット病など）が発生するとほぼ全滅するリスクがある。天然クルマエビは漁獲量が激減しており、養殖品が市場を支える。
使い方・例文
熊本の養殖池で育てたクルマエビは、活きたまま出荷するため酒蒸しや鬼殻焼きにしても甘みが際立つ。
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