アーモンドクロワッサンとは？
あーもんどくろわっさん
アーモンドクロワッサンとは、クロワッサンにアーモンドクリームを塗って焼き上げたフランス発祥のパンで、香ばしいアーモンドの風味が特徴です。
アーモンドクロワッサン（仏: croissant aux amandes）とは、バター生地を層状に焼き上げたクロワッサンを再利用・アレンジしたフランスのパン菓子です。一般的には、前日のクロワッサンをシロップに浸してしっとりさせ、アーモンドクリーム（クレーム・ダマンド）を内側に詰めて表面にも塗り、スライスアーモンドをのせてオーブンで焼き直して作ります。
アーモンドクリームは、アーモンドパウダー・砂糖・バター・卵を合わせて作るなめらかなクリームで、焼くとふっくらと膨らみ、独特の香ばしさと濃厚な風味を生み出します。表面のスライスアーモンドがカリッと焼けることで食感のアクセントになり、仕上げに粉砂糖をふるうことが多いです。
この菓子パンはフランスのパン屋（ブーランジェリー）ではごく定番の品で、売れ残ったクロワッサンを無駄にせずおいしく再生する知恵から生まれたとも言われています。日本でもフランス菓子の普及とともに広く知られるようになり、多くのパン屋やカフェのショーケースに並んでいます。
外はサクッと香ばしく、中はしっとりアーモンド風味の豊かな口当たりが人気の理由です。コーヒーや紅茶との相性が良く、朝食やカフェのおやつとしても親しまれています。
使い方・例文
パン屋でモーニングセットを注文する際に「アーモンドクロワッサンとカフェオレをください」という形でよく使われます。
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