じぶにとは？ じぶに 食べ物・栄養 #郷土料理 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 石川県金沢の武家料理。 石川県金沢の伝統的な郷土料理で、鴨肉や鶏肉に小麦粉をまぶして出汁で煮て、すだれ麩・野菜・わさびと合わせた料理。加賀藩の武家料理が起源とされる。 使い方・例文 金沢の旅館でじぶにをいただいたとき、とろみのついたつゆと鴨肉の組み合わせに驚いた。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月25日