治部煮とは？ じぶに 食べ物・栄養 #石川 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 鴨肉に小麦粉をまぶして煮た金沢の代表的な郷土料理。 石川県金沢市の代表的な郷土料理で鴨肉や鶏肉に小麦粉をまぶして野菜・麸・しいたけとだし醤油で煮込む。じぶじぶ煮る音が名の由来とも。 使い方・例文 治部煮は加賀藩の御用料理として発展し今も金沢の料亭や家庭で受け継がれている。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月26日