こんぶじめとは？ こんぶじめ 食べ物・栄養 #郷土料理 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 富山・石川の昆布締め刺身技法。 富山・石川で発達した料理技法で、白身魚やイカなどを昆布で挟んで数時間から一晩締める料理法。昆布のうまみが魚に移り、水分が程よく抜けて旨みが凝縮する。 使い方・例文 富山湾のヒラメのこんぶじめは昆布のうまみが乗って、そのまま食べるより格段においしい。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月25日