界面活性剤とは？

かいめんかっせいざい

水になじむ部分と油になじむ部分をあわせもつ分子で、洗浄・乳化・起泡などに利用されます。

界面活性剤は親水基と親油基の両方をもつ両親媒性分子で、水と油の界面に吸着し界面張力を低下させることで、乳化・可溶化・洗浄・起泡・消泡などの機能を発揮する。化粧品では洗顔料の洗浄成分、クリームの乳化剤、シャンプーの発泡剤として幅広く使われる。アニオン性・カチオン性・ノニオン性・両性の4種類に分類される。