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向付とは?

むこうづけ

懐石の最初に出す小皿料理。

懐石の献立の最初に飯・汁と並んで出す小さな器に盛った刺身・和え物などの料理で、器の意匠が楽しみのひとつ。

使い方・例文

向付の器選びは亭主の美意識を最初に示す場面として茶人に特別に重視される。

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