冷やし中華とは？
ひやしちゅうか
冷やし中華とは、冷やした中華麺にハムや錦糸卵・野菜などの具材を盛り付け、酸味のあるたれをかけて食べる日本の夏の麺料理です。
冷やし中華とは、ゆでて冷水で締めた中華麺の上に多彩な具材を並べ、甘酸っぱい醤油ベースまたはごまベースのたれをかけて食べる日本の夏の麺料理です。中国料理に由来しながらも日本で独自に発展した「日本的中華料理」の一つです。
一般的な具材は以下のものが定番とされています。
- 錦糸卵（薄焼き卵の細切り）
- ハム・チャーシュー
- キュウリの千切り
- トマトの輪切りまたはくし切り
- カニカマやエビなどの海産物
たれは大きく二種類あり、酢・醤油・砂糖・ごま油を合わせた酸醤油だれと、練りごまを加えたごまだれが主流です。仕上げにからしや紅しょうがを添えることも多いです。
発祥については複数の説があり、仙台や東京の中華料理店が戦後に考案したという説が有名です。現在では飲食店・コンビニエンスストア・家庭を問わず夏に広く食べられており、「冷やし中華はじめました」という飲食店の貼り紙は日本の夏の到来を告げる風物詩ともなっています。
カロリーは麺料理の中では比較的低めで、野菜を多く摂れる点も夏のメニューとして支持される理由の一つです。
使い方・例文
梅雨明けの暑い日に食堂のメニューに「冷やし中華はじめました」の文字を見つけ、思わず注文してしまいました。
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