レモンチェッロとは？
れもんちぇっろ
レモンチェッロとは、イタリア南部原産のレモンの皮を主原料とした甘口のリキュールです。
レモンチェッロ（Limoncello）は、イタリア・カンパニア州のカプリ島やアマルフィ海岸周辺が発祥とされる、レモンの皮をアルコールに漬け込んで作るリキュールです。南イタリアの強い日差しを浴びて育った香り豊かなレモンが原料として好まれます。
製法はシンプルで、新鮮なレモンの皮をアルコール（通常は中性スピリッツ）に数日間漬け込み、レモンの精油成分をアルコールに移します。その後、砂糖と水で作ったシロップを加えて希釈・甘味付けし、アルコール度数は25〜30度程度に仕上げます。市販品も多く流通していますが、南イタリアの家庭では手作りの伝統も根強く残っています。
主な特徴は次のとおりです。
- 鮮やかな黄色い色合い
- さわやかなレモンの香りと甘みのバランス
- 食後酒（ディジェスティーヴォ）として冷やして飲むのが定番
- アイスクリームやケーキのフレーバーにも使われる
使い方・例文
イタリアンレストランで食後酒として「レモンチェッロはいかがですか？」と勧められることがあります。
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