パスタマシンとは？
ぱすたましん
パスタマシンとは、小麦粉と卵などを練り合わせた生地を薄く延ばし、好みの太さや形に切り出す調理器具のことです。
パスタマシンとは、手打ちパスタを作るための専用調理器具で、生地を均一な厚さに延ばすローラー部分と、麺を切り出すカッター部分で構成されています。家庭用から業務用まで幅広いサイズ・機能のものが販売されており、本格的な手打ちパスタを手軽に作れることから人気を集めています。
使い方は比較的シンプルで、こねた生地をローラーに通して薄く延ばし、好みの厚さになるまで数回繰り返します。その後、カッターに付け替えて生地を好みの幅に切り出します。代表的なパスタの種類ごとに対応したカッターが用意されており、タリアテッレ・フェットチーネ・スパゲッティなどを作り分けることができます。
主な種類は以下の通りです。
- 手動式：ハンドルを手で回してローラーを動かすタイプ。安価でコンパクト
- 電動式：モーターで自動的にローラーが回転するタイプ。作業が楽
- スタンドミキサー用アタッチメント：キッチンミキサーに取り付けて使用するタイプ
パスタマシンを使うことで生地の厚さを均一に保てるため、茹で上がりのムラが少なくなります。また生地の材料や配合を自由に選べるので、全粒粉・ほうれん草・イカ墨などを練り込んだ色鮮やかなパスタも楽しめます。
使い方・例文
「週末にパスタマシンを使って生地を延ばし、フェットチーネを手打ちした」のような文脈で登場します。
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