スティックセニョールとは？
すてぃっくせにょーる
スティックセニョールとは、ブロッコリーとカイランの交配で生まれた、細長い茎と小さな花蕾を持つ野菜です。
スティックセニョール（Stick Señor）は、ブロッコリー（Brassica oleracea var. italica）と中国野菜のカイラン（芥蘭）を交配して生まれたアブラナ科の野菜で、「茎ブロッコリー」の商品名でも広く知られています。サカタのタネが開発・商品化し、1990年代に日本で普及しました。
通常のブロッコリーと異なり、長く細い茎の先端に小さな花蕾（つぼみ）がついた形状が特徴で、茎ごとまるごと食べられます。甘みがあり、アスパラガスに似た食感で、ブロッコリー独特の青くさみが少ないため食べやすいと評価されています。
栄養面では通常のブロッコリーと同様に、ビタミンC・ビタミンK・葉酸・スルフォラファン（抗酸化・解毒作用が期待される成分）が豊富です。
調理法は幅広く対応できます。
- 茹でてそのままサラダや副菜に
- 炒め物・パスタの具材として
- 天ぷらやグリルで風味を活かして
- 電子レンジで手軽に調理
スーパーでも一年を通じて入手しやすく、弁当や家庭料理の彩りとして使いやすい野菜として定着しています。
使い方・例文
「スティックセニョールをさっと塩ゆでしてオリーブオイルと粉チーズをかけるだけで、シンプルなイタリアン風副菜が完成します。」お弁当の仕切りとして彩りよく使いやすい野菜としても人気があります。
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