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クグロフとは?

くぐろふ

中央に穴のある王冠型のアルザスの発酵菓子。

フランスアルザス地方オーストリアで親しまれる王冠形の型で焼く発酵菓子でレーズンアーモンドが入る。マリー・アントワネットが愛したとも伝わる。

使い方・例文

クグロフの型に生地を流し込むと焼き上がりに美しい模様が浮かび上がる。

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