エスプレッソとは？
えすぷれっそ
エスプレッソとは、細かく挽いたコーヒー豆に高圧の熱湯を短時間で通して抽出した、濃厚で少量のコーヒー飲料です。
エスプレッソ（espresso）とは、細かく挽いたコーヒー豆を専用のエスプレッソマシンで約9気圧の高圧をかけながら約25〜30秒という短時間で抽出した、濃度の高いコーヒーのことです。イタリア語で「急いで・速く」を意味し、イタリア発祥のコーヒー文化を代表する飲み物です。
エスプレッソの最大の特徴は、その濃厚さと表面に浮かぶクレマと呼ばれる細かい泡の層にあります。1杯あたりの量は約25〜30mlと少量ですが、カフェイン・コーヒーの風味成分が凝縮されており、深いコクと独特の苦みを持ちます。
エスプレッソは多くのコーヒードリンクのベースとなっています。
- カプチーノ：エスプレッソにスチームミルクと泡立てミルクを加えたもの
- カフェラテ：エスプレッソを多めのミルクで割ったもの
- マキアート：エスプレッソに少量のミルクフォームをのせたもの
- アメリカーノ：エスプレッソをお湯で割って薄めたもの
イタリアでは立ったままバールで短時間に飲む文化があり、1日に何杯も飲むのが一般的です。日本でもカフェ文化の普及とともにエスプレッソベースの飲み物が広まり、家庭用エスプレッソマシンも普及しています。
使い方・例文
カフェでカプチーノやラテを注文するとエスプレッソがベースに使われています。「ダブルエスプレッソ」はエスプレッソを2ショット分抽出したもので、眠気覚ましに好まれます。
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