アマゴとは？
あまご
アマゴとは、本州中部・西部の渓流に生息するサケ科の淡水魚で、体側の朱点が特徴的な美しい渓流魚です。
アマゴ（Oncorhynchus masou ishikawae）は、サケ科サクラマス属に属する淡水魚です。日本の本州中部から西部（主に太平洋側）の清流・渓流に生息し、神奈川県の酒匂川水系から九州北部にかけての範囲が主な分布域とされています。
外見上の最大の特徴は、側面に並ぶ鮮やかな朱色（赤橙色）の小斑点です。この朱点がアマゴをヤマメと区別する主要な識別点となっています。体色は背部が青みがかった緑褐色で、側面にはパーマークと呼ばれる楕円形の暗色斑が並びます。成魚は一般に20〜35cm程度ですが、大型個体は40cmを超えることもあります。
生態的にはヤマメと近縁で、海に降りて大型化したものは「サツキマス」と呼ばれます。渓流では水生昆虫・陸生昆虫・小魚などを食べる肉食性です。
渓流釣りの代表的なターゲットとして人気が高く、毛ばり（テンカラ・フライ）やルアー、餌釣りで狙われます。多くの地域で禁漁期間や体長制限が設けられており、資源保護のためのルール遵守が求められます。肉質は淡泊で上品な風味があり、塩焼きや甘露煮として食用にも利用されます。
使い方・例文
アマゴは春から夏にかけての渓流釣りで人気のターゲットで、毛ばりやミノーで狙う際に水面近くの流れを丁寧に攻めるのが基本スタイルです。
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