マリナーラソースとは？
まりなーらそーす
マリナーラソースとは、トマト・ニンニク・オリーブオイル・ハーブを合わせたシンプルなイタリア発祥のトマトソースで、パスタやピザの定番ベースソースです。
マリナーラソース（Salsa marinara）は、イタリア料理における最も基本的なトマトソースのひとつです。主な材料はトマト（缶詰または生）・ニンニク・オリーブオイル・バジルやオレガノなどのハーブで、肉・乳製品を使わないシンプルな構成が特徴です。
名称の「マリナーラ」は「船乗りの（marinaro）」に由来するとされており、諸説ありますが、ナポリの船乗りたちが長期航海中に保存しやすい食材で作ったことや、港に帰ってきた漁師の妻たちが作ったことから名づけられたという説が広く伝わっています。ナポリを発祥とし、18〜19世紀頃に広まったとされます。
作り方はオリーブオイルでニンニクを炒め、トマトを加えて煮詰め、ハーブで風味を整えるというシンプルなプロセスです。加熱時間が短く素材の風味を活かすフレッシュなスタイルと、じっくり煮込んで旨みを凝縮させるスタイルの両方があります。
用途は非常に幅広く、次のような料理に使われます。
- パスタ（スパゲッティ・ペンネなど）のソース
- ピザのベーストマトソース
- ラザニアの材料
- ミートボールや鶏肉のソース
イタリア料理の基礎として世界中で活用されており、家庭でも短時間で作れる実用性の高いソースです。
使い方・例文
パスタを茹でる間にニンニクをオリーブオイルで炒め、トマト缶を加えて10分ほど煮れば基本のマリナーラソースが完成し、スパゲッティを和えるだけで手軽な一品になります。
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