フードプロセッサーとは？
ふーどぷろせっさー
フードプロセッサーとは、食材を刻む・混ぜる・すりおろすなどの調理作業を電動で素早く行うキッチン家電です。
フードプロセッサーは、容器内に取り付けた回転刃（ブレード）を電動モーターで高速回転させ、食材を細かく刻んだり、混ぜ合わせたり、ペースト状にしたりする調理家電です。1970年代に欧米で普及し、日本では1980年代以降に家庭に広まりました。
基本的な構造は、モーター本体・ボウル（容器）・フタ・各種ブレードで構成されます。アタッチメントを交換することで、次のようなさまざまな調理が可能です。
- みじん切り（タマネギ・ニンニクなど）
- こね（パン生地・餃子の皮など）
- すりつぶし（ナッツペースト・ハンバーグのたね）
- スライス・千切り（野菜の下ごしらえ）
- 乳化（マヨネーズ・ドレッシング）
ミキサーやブレンダーと混同されることがありますが、フードプロセッサーは水分が少ない食材の加工を得意とし、固形物のカットや混合に向いています。一方でミキサーは液体とともに撹拌してなめらかにすることが主な用途です。容量は家庭用では1〜3リットル程度が多く、料理の効率化・時短に大きく貢献する調理器具として定着しています。
使い方・例文
タマネギのみじん切りを大量に仕込む際や、ハンバーグのたねをこねるとき、離乳食のペーストを作るときに活躍します。
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