ビアリーとは？
びありー
ニューヨーク・ユダヤ系コミュニティで愛される、ベーグルに似た穴のない平らな丸いパンで、中央に炒め玉ねぎとケシの実を乗せて焼きます。
ビアリーはポーランド・ビャウィストク市発祥のユダヤ系パンで、二十世紀初頭にニューヨークへ移民とともに渡った。ベーグルと異なりゆでる工程がなく、穴もなく中央がへこんだ皿状になっており、そこに炒め玉ねぎとケシの実、時にニンニクを入れて焼く。外皮はベーグルほど硬くなく、もちもちした噛みごたえがある。ニューヨーク、特にマンハッタンのユダヤ系ベーカリーで買える希少なパンである。
使い方・例文
マンハッタンの老舗ベーカリーで袋入りのビアリーを買い、炒め玉ねぎの甘みとケシの実の食感を楽しみながら食べた。
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