テリヤキソースとは？

てりやきそーす

醤油・みりん・砂糖を煮詰めた、照り焼き料理に使う甘辛い焼きだれです。

テリヤキソースは、醤油・みりん・砂糖（および酒）を合わせて煮詰めたとろみのある甘辛い調味料で、肉や魚を焼きながら塗り重ねることで表面に艶のある「照り」を与える。日本の伝統的な照り焼き調理法から生まれ、ハンバーガーのソースなどとしてアメリカでも普及した。