ケトプラックとは？
けとぷらっく
ケトプラックとは、インドネシアやマレーシアで親しまれるピーナッツソースをかけた野菜サラダ料理です。
ケトプラック（Ketoprak）は、インドネシア（主にジャワ島・ジャカルタ地域）で広く食べられる伝統的なサラダ料理です。茹でた豆腐・ビーフン・もやし・きゅうりなどの具材に、ピーナッツをベースにした甘辛いソースをかけて食べます。
ケトプラックの要となるのがピーナッツソースで、すり潰したピーナッツににんにく・唐辛子・レモングラス・ヤシ砂糖・塩などを合わせて作ります。甘み・辛み・コクが絶妙に絡み合ったソースが、あっさりした野菜や豆腐によく馴染みます。仕上げにエビせんべい（クルプック）を砕いてのせることも多く、食感のアクセントになっています。
ケトプラックは路上の屋台料理として庶民に親しまれており、手軽に食べられるファストフード的な位置づけです。似たような料理にガドガドがありますが、ケトプラックはビーフンを使う点と全体的にさっぱりした味わいが特徴です。
近年はインドネシア料理の知名度向上とともに、日本でも一部のアジア料理店や自炊愛好家の間で試みられるようになっています。
使い方・例文
「ジャカルタの屋台でケトプラックを注文すると、ピーナッツソースたっぷりの具材をさっと混ぜて手早く出してくれた。」
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