黒糖饅頭とは？

こくとうまんじゅう

黒砂糖を生地に練り込んで蒸した饅頭で、独特の香りとコクのある風味が特徴です。

黒糖饅頭は、薄力粉・重曹・黒砂糖を合わせて湯でこねた生地で餡を包み蒸した饅頭。黒砂糖由来のミネラルや糖蜜成分がもたらす、白砂糖にはない深いコクとほのかな苦みが特徴。皮は黒褐色でしっとりしており、こしあんや粒あんとの相性が良い。沖縄・奄美大島など黒糖の産地では特に親しまれ、土産品として全国各地で販売されている。