ルンピアとは？
るんぴあ
ルンピアとは、フィリピンや東南アジアで広く食べられる揚げ春巻きで、薄い皮で具材を包んで油で揚げた料理です。
ルンピア（Lumpia）は、フィリピンを代表する料理のひとつで、薄い生地に野菜や肉などの具材を包んで揚げた春巻きです。語源はホッキエン語（中国福建語）に由来するとされ、中国系移民がフィリピンにもたらした食文化が現地化したものと考えられています。同様の料理はインドネシアなどにも「ルンピア」の名で存在します。
フィリピンのルンピアには大きく分けて二種類あります。
- ルンピア・シャンハイ（Lumpiang Shanghai）：豚ひき肉・ニンジン・タマネギなどを細長い皮で包んで揚げた、最もポピュラーなタイプ。指ほどの細さで一口サイズが特徴。
- ルンピア・グソ（Lumpiang Gulay）：野菜主体の具材を包んだ揚げ物。ベジタリアン向けにも対応できる。
揚げずに皮で包んだ「ソウェ（Sariwa）」と呼ばれる生春巻き風のルンピアもあり、甘辛いソースをかけて食べます。揚げたルンピアはパーティーや家族の集まりに欠かせないフィンガーフードとして人気が高く、酢や甘酢チリソースを付けて食べるのが一般的です。
フィリピン料理の中でも特に広く知られた料理のひとつで、海外のフィリピン料理レストランでも定番メニューとして提供されており、アジア系フードフェスティバルなどでも見かける機会が増えています。
使い方・例文
フィリピンの誕生日パーティーや祝いの席には、小ぶりなルンピア・シャンハイが山盛りで出てくることが多く、手軽につまめるフィンガーフードとして人気があります。
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