ポンデケージョとは？

ぽんでけーじょ

ブラジル・ミナスジェライス州発祥のタピオカ粉とチーズで作るもちもちした丸い小さなパンで、グルテンフリーの点でも注目されます。

ポンデケージョはポルトガル語で「チーズパン」を意味し、タピオカでん粉（またはポルヴィーリョ）を主原料とし、ミナスチーズなどのセミハードチーズと卵、牛乳、油を混ぜて小さな球形に焼く。グルテンを含まないため小麦アレルギーの人でも食べられ、外は薄くサクッとしながら内側はとろりと伸びるもちもちした食感が特徴。ブラジルの朝食や軽食として日常的に食べられる。