バーテンダーとは？
ばーてんだー
バーテンダーとは、バーやレストランのカウンターでカクテルやお酒を調合・提供する飲料の専門職です。
バーテンダー（Bartender）とは、バー・ホテルのラウンジ・レストランなどのカウンターに立ち、カクテルやシングルモルトウイスキー・ワインなどのアルコール飲料を中心に、お客の要望に応じた飲み物を調合・提供する専門職です。「バーキープ」とも呼ばれることがあります。
バーテンダーの業務は単にお酒を作るだけにとどまりません。
- カクテルの調合: シェーカー・ビルド・ステアなどの技法を使い、何十〜何百種類ものレシピを扱う
- お客との対話: 好みや気分を聞いてその場でオリジナルカクテルを提案するコミュニケーション
- 在庫・品質管理: ボトルの管理・賞味期限確認・グラスの衛生管理
- お店の演出: 照明・音楽・空間の雰囲気づくりに合わせたサービス提供
技術の証明として「日本バーテンダー協会（NBA）」が認定するバーテンダー技能検定があり、一定の技術・知識水準を示す資格として広く認知されています。また、世界大会を含む各種カクテルコンペティションで活躍する職人も多くいます。
バーテンダーはお酒の知識だけでなく、高いコミュニケーション能力・観察力・夜間の長時間労働に耐える体力も求められる職業です。お客が仕事帰りにふらりと立ち寄り、一杯のカクテルとともに語らうバーの空間を支える存在として、独特の職業的魅力を持ちます。
使い方・例文
お客から「甘くて少しほろ苦い一杯を」とリクエストされ、その場でカンパリを使ったカクテルを調合して提供するのが、バーテンダーが活躍する典型的な場面です。
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