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アマダイとは?

あまだい

砂泥底に穴を掘る白身の高級魚。

マダイタイ科分類されないアマダイ科の魚で砂泥底に縦穴を掘って生息し、船釣りの天秤仕掛けで狙われる白身の高級食用魚。

使い方・例文

アマダイは上品な甘みを持つ白身で、酒蒸し・若狭焼き・うろこごと揚げる松笠揚げなど料理の幅も広い名魚。

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