桜餅（関東風）とは？

さくらもち（かんとうふう）

道明寺粉ではなく小麦粉の薄い焼き皮で餡を巻いた、長命寺とも呼ばれる関東系の桜餅です。

関東風桜餅（長命寺）は、小麦粉・白玉粉・砂糖・水を合わせて焼いたクレープ状の薄皮でこしあんを巻き、塩漬けの桜の葉で包んだ菓子。皮は薄く柔らかで、葉の塩気と餡の甘さの対比が特徴。享保二年（1717年）に墨田区向島の長命寺門前で生まれたとされる。現在も向島長命寺桜もちが元祖の店として知られる。