急須とは？
きゅうす
急須とは、お茶の葉を湯で蒸らして注ぎ出すための、注ぎ口と取っ手・蓋を備えた小型の茶器のことです。
急須とは、緑茶や煎茶などの茶葉にお湯を注いで茶を淹れるための陶磁器・金属製の小型容器です。注ぎ口（口）・取っ手（柄）・蓋・胴体から成り、内部には茶葉が湯に溶け出さないよう金属やセラミック製の茶こし（網）が付いています。
急須は主に日本の茶文化で発展した道具で、中国の「茶壺（ちゃふう）」が伝わり日本独自に改良されたものです。江戸時代に煎茶の文化が広まるとともに急須の需要が高まり、常滑焼（愛知県）・萬古焼（三重県）・益子焼（栃木県）など各地の焼き物産地で特色ある急須が生産されるようになりました。
急須の種類は形や持ち手の位置によって分類されます。
- 横手急須：取っ手が横に付く最も一般的な形
- 後手急須：取っ手が後ろに付く形（中国茶壺に近い）
- 上手急須：取っ手が真上に付く「宝瓶（ほうひん）」タイプ
- 鉄瓶：鉄製で直火にも使えるもの
お茶の種類によって推奨される湯温や蒸らし時間が異なるため、急須はそれぞれの茶葉の旨みを引き出す重要な役割を担っています。近年は一人用の小さな急須や、海外向けのデザイン性の高い急須も人気があります。
使い方・例文
「急須に茶葉を入れてお湯を注ぎ、1分蒸らしてから湯呑に注ぐ」のように、日本茶を淹れる日常の場面で登場する道具です。
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