冷汁とは？
ひやじる
宮崎県の夏の郷土料理で、焼いた魚と豆腐を合わせた冷たい味噌汁をご飯にかけます。
冷汁は宮崎県を代表する郷土料理で、炙ったアジや煮干しなどを磨り潰し、胡麻・豆腐・味噌と合わせて冷たい出汁で伸ばしたものをご飯にかけて食べる夏の料理である。農作業の合間に手早く食べられる食事として江戸時代から伝わる。
使い方・例文
夏の宮崎で農家の方が振る舞ってくれた冷汁は、冷えた味噌と胡麻の香りがご飯に溶け込み、暑さでぼやけていた食欲を一気に取り戻させてくれた。
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