ビタミンB1とは？

びたみんびーわん

糖質からエネルギーを産生する代謝経路の補酵素として機能し、欠乏すると脚気を引き起こす水溶性ビタミンです。

ビタミンB1(チアミン)は、ピルビン酸脱水素酵素複合体・α-ケトグルタル酸脱水素酵素・トランスケトラーゼの補酵素として糖質代謝・分岐鎖アミノ酸代謝・ペントースリン酸経路に機能する。欠乏すると多発性神経炎(脚気)を起こし、重症例ではウェルニッケ脳症に至る。精製白米中心の食事・アルコール多飲で欠乏しやすい。